目前市場上飲用水大致可分為3大類：1、純凈飲用水。2、健康飲用水。3、功能性飲用水。
   純凈飲用水：非常干凈，特別適合用來調酒、調味，也可飲用。在水源、水質較差的地區(qū)，喝純凈飲用水不失為一個較好的選擇。我們只是不提倡小孩和老人單純飲用純凈水。
   健康飲用水：符合標準的礦泉水是不錯的，另外自來水經(jīng)過深度加工（如精密過濾、活性炭吸附、紫外線滅菌等）以及經(jīng)礦化活化處理后的純凈水都可稱為健康飲用水。 功能性飲用水：是較新的飲用水品種，它要求水在潔凈的基礎上再經(jīng)過物理處理，使水分子團變小，酸堿度為偏堿性，水的氧化還原電位降低，甚至為負電位。
   功能性飲用水具有抗疲勞、抗氧化、調節(jié)血脂的作用。難能可貴的是這些保健作用都是在不加添加劑（藥物和營養(yǎng)劑）的情況下產生的。它除了可作一般飲用水外，更適合中老年人和目標人群（如工作繁忙、壓力過大、營養(yǎng)過剩）飲用。